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各类材质砧板特点分析汇总

发布日期:2015-08-03 14:43:25

塑料砧板

塑料砧板

1、什么是砧板
2、各类砧板特点

1、什么是砧板
菜板即砧板,是为了保护桌子及厨房灶台而出台的一款产品。
砧板是每个家庭的必备品,也是每个超市、餐厅、肉食品批发市场都要用到的产品,我们口语称之为菜板,书面语称之为砧板,经过多年更新换代,现在市面上比较常见的砧板有:塑料砧板、木质砧板、竹制砧板等。

2、各类砧板特点
塑料砧板
优点: 卫生防腐容易清洗,硬度适中不跳刀,板面与利器恰到好处的嵌入设计,能更有效的增加使用年限,塑料砧板轻便耐用且无毒无味、耐腐蚀性能好更容易易清洁,整体韧性佳。
缺点:塑料菜板不耐高温。  
适用:超市、食堂、水产品加工、肉类食品批发商、家庭、超市、宾馆、酒店、学校、酒店厨房、食品加工厂等。

竹制砧板:
优点:这个地方我们讲的是产品符合国家检验标准的合格产品,竹制砧板选材应是天然植物制成,较为结实,开裂掉渣概率较小,表层细腻光滑不易被染色,较干净且容易清洗。
缺点:由于材质原因,经不起重击,不适宜剁排骨切肉等。
适用:切菜、切水果等。

木质砧板:
优点:材质厚韧度强。
缺点:容易产生木渣混合肉菜中,长期使用有损健康;另外,木质砧板很容易藏污且不易清洗;由于制成材料杂,很容易在使用中开裂,滋生细菌,而且由于木质砧板的吸水性,很容易导致菜板发霉,导致胃肠等疾病的产生。
适用:肉类等坚硬食品的切剁。