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塑料菜墩的清洁以及使用有讲究
发布日期：2015-07-03 11:58:35
行业皆知，作为餐饮服务单位需严格实行餐具一洗、二冲、三消毒、四保洁的制度。在刀具、案板方面，要求刀、菜墩分色进行配置，在菜墩的选择上，提倡必须使用食用级塑料菜墩，下面就其使用与清洁做一下介绍：
掌握塑料菜墩清洁方法很重要！首先，将表面淋湿，再用刷子刷洗；其次，油腻、污垢处，可采用撒盐、碱面、中性洗涤剂，用刷子刷洗；最后，如果染上了蔬菜的颜色，可采用刷子蘸上牙膏刷洗。
塑料菜墩的使用，要经常变换部位，确保墩子平面能够均匀使用，以保持菜墩均衡磨损，防止凹凸不平；生熟分开，防止交叉污染，凉菜在使用前要进行消毒处理，可使用酒料滴在菜墩面上，再用火点烧至酒精干为止；为了保证墩面平整，垫砍的菜墩最好与切、片的菜墩分开。
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