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塑料菜墩的清洁以及使用有讲究

发布日期:2015-07-03 11:58:35

行业皆知,作为餐饮服务单位需严格实行餐具一洗、二冲、三消毒、四保洁的制度。在刀具、案板方面,要求刀、菜墩分色进行配置,在菜墩的选择上,提倡必须使用食用级塑料菜墩,下面就其使用与清洁做一下介绍:
塑料菜墩
掌握塑料菜墩清洁方法很重要!首先,将表面淋湿,再用刷子刷洗;其次,油腻、污垢处,可采用撒盐、碱面、中性洗涤剂,用刷子刷洗;最后,如果染上了蔬菜的颜色,可采用刷子蘸上牙膏刷洗。
 
塑料菜墩的使用,要经常变换部位,确保墩子平面能够均匀使用,以保持菜墩均衡磨损,防止凹凸不平;生熟分开,防止交叉污染,凉菜在使用前要进行消毒处理,可使用酒料滴在菜墩面上,再用火点烧至酒精干为止;为了保证墩面平整,垫砍的菜墩最好与切、片的菜墩分开。