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塑料菜墩清洁简单成为厨房的好帮手

发布日期:2015-05-25 15:59:44

对于餐饮行业来说,厨房的清洁非常的重要!其中,在厨房的清洗中,要求洗菜及餐具洗涤享有专用消毒水池,严格实行餐具一洗、二冲、三消毒、四保洁制度。刀具、案板方面,要求刀、菜墩分色配置,尤其提倡使用食用级塑料菜墩 
塑料菜墩
 
如今,很多专业厨师都用塑料菜墩,主要原因是其比较容易清洁,多用来切熟食和凉拌菜,特别是在准备西餐的材料时,不会像中餐一样拼刀工,对菜板的磨损相对较小。
 
塑料菜墩的清洁方法非常简单:首先,淋湿表面,用刷子刷洗,有油腻、污垢时,撒些盐、碱面或中性洗涤剂,用刷子刷洗即可;其次,如果切菜时染上了蔬菜的颜色,可用刷子蘸上牙膏刷洗;最后,用水冲洗干净即可。
 
烟台合兴塑料温馨提示:新的塑料菜墩在使用前要消毒,即用水淋湿冲净后,再用开水烫一遍后晾干;切生食和熟食的菜板应该分开;定期消毒的时候,在日光下暴晒时间不要过长,以免开裂。

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