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塑料砧板健康并无安全隐患

发布日期:2015-11-17 08:52:56

塑料砧板

香港美食家曾经在在博客中提及到,日本政府规定切生鱼片必须用塑料砧板,主要原因是其不容易藏纳细菌,能够有效防止可能引起的食源性疾病。

然而,在我们中国家庭中塑料砧板并没有盛行开来,很多人依旧使用传统的木质砧板,它够天然但也够笨重,与此同时木质空隙比较多,易产生裂隙,隐藏污垢,尤其是清洗后极易潮湿,不易干燥,成为滋生细菌的重要场所。

有人做过这样的试验,在每平方厘米的砧板上分别污染大肠杆菌1400万个,用自来水冲1分钟以后,木质砧板上存有7万个,然而,塑料砧板上仅有600个;假如用洗涤剂清洗,这两种砧板上分别还有300及200个。

综上所述,小编在此倡导家庭多使用塑料砧板,它更轻巧,易清洗和易干燥。但很多人会担心在剁肉时,塑料细粒会混入菜肴从而产生毒性,其实,这种担心完全多余,食品级的砧板塑料细粒并无毒,即便是吃下去也会从粪便中排出。